Penggorengan dalam dapat menimbulkan bahaya keselamatan saat digunakan. Berikut ini adalah prosedur pengoperasian dasar penggorengan dalam:
Persiapan: Sebelum menggunakan penggorengan, periksa apakah steker listrik telah terpasang dengan benar ke stopkontak, elemen pemanas berada pada posisi yang benar, dan panel kontrol berfungsi dengan benar.
Menambahkan Minyak: Tuangkan minyak secukupnya; jangan menambahkan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Biasanya yang terbaik adalah menambahkan minyak antara tingkat minyak minimum dan maksimum pada penggorengan. Jangan melebihi level oli maksimum untuk mencegah kecelakaan.
Pemanasan: Nyalakan deep fryer dan sesuaikan pengatur suhu ke suhu yang sesuai, umumnya antara 180 dan 190 derajat Celcius. Amati dengan cermat selama pemanasan agar minyak tidak terlalu panas dan terbakar.
Persiapan Bahan : Siapkan bahan yang akan digoreng, pastikan dalam keadaan kering dan dipotong sesuai ukuran. Ini memastikan tekstur yang lebih baik dan mencegah cipratan air selama menggoreng.
Menggoreng: Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan secara perlahan, hati-hati jangan sampai membebani penggorengan dengan terlalu banyak makanan sekaligus. Selama proses menggoreng, periksa secara rutin apakah makanan sudah berubah warna menjadi coklat keemasan. Jika perubahan warnanya terlalu lambat, naikkan suhu penggorengan; jika warnanya berubah terlalu cepat, turunkan suhunya.
Menguras minyak: Setelah menggoreng, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan makanan dan membuang sisa minyak. Kemudian, tuangkan minyak dari penggorengan, lap hingga bersih, atau simpan dalam wadah makanan untuk digunakan kembali.
Mematikan dan menyimpan: Setelah menggunakan alat penggoreng, matikan daya dan biarkan dingin beberapa saat sebelum dibersihkan dan disimpan. Saat membersihkan, berhati-hatilah untuk tidak menuangkan air ke dalam penggorengan untuk menghindari korsleting dan korosi.
