Prinsip Pengeringan

Alat penggoreng vakum untuk keripik buah dan sayur ini menggunakan teknologi penggorengan vakum (VF) untuk mengolah makanan. Keripik ini dibuat terutama dari buah-buahan dan sayuran segar, menggunakan minyak sayur sebagai media pemanasnya. Dengan menggunakan teknologi penggorengan vakum yang canggih, keripik ini dengan cepat menghilangkan kelembapan dari bahan mentah pada suhu rendah, sehingga menghasilkan produk buah dan sayuran yang renyah, lezat, dan-kadar air rendah. Produk-rendah minyak, renyah, dan tidak-berminyak ini mempertahankan bentuk, warna, aroma, dan rasa aslinya. Keripik ini kaya akan vitamin, mineral, serat, dan nutrisi lainnya, serta rendah gula, garam, lemak, dan kalori.

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer42

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer44

Model dan parameter:

Parameter Model	JXVF-1200	JXVF-800	JXVF-300
Kapasitas Pemrosesan (Bahan bakukg/Waktu)	200-240	100-120kg	10kg
Waktu pemrosesan (menit/Waktu)	Sekitar 40	Sekitar 40	Sekitar 40
Batas Derajat Vakum (MPa)	-0.1	0.1	0.095
Suhu minyak (derajat)	80-120 derajat	80-120 derajat	80-120 derajat
Sumber pemanas	Pemanasan uap	Pemanasan uap	Pemanasan uap
Konsumsi uap (Kg/jam)	250kg/jam	150kg/jam
Tekanan uap (MPa)	0.3-0.5	0.3-0.5	0.3-0.5
Metode pemanasan utama	Sirkulasi eksternal pompa oli	Sirkulasi eksternal pompa oli	Sirkulasi eksternal pompa oli
Jumlah putaran deoiling n/mnt	0-400r/menit	0-400r/menit	0-400r/menit
Volume air pendingin (T/jam)	40	25
Sistem kelistrikan	3N-380V/220V	3N-380V	3N-380V
Daya Total (Kw)	33kw	25kw	16.5kw

Perubahan inti keripik buah dan sayur selama vakum

penggorengan:

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer1532

Keuntungan:

Untuk membantu Anda lebih memahami kelebihannya, tabel berikut membandingkan perbedaan inti antara penggorengan vakum dan dua teknik pemrosesan umum lainnya:

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer1712

Ringkasan konten inti tertentu:

proyek	Rentang parameter/deskripsi
Bagaimana cara kerjanya	Dalam lingkungan tekanan negatif vakum, titik didih minyak diturunkan, dan minyak digunakan sebagai media panas untuk menyebabkan uap air di dalam makanan menguap dengan cepat pada suhu rendah 80-120 derajat, membentuk struktur yang longgar dan berpori, dan menyelesaikan degreasing dalam keadaan vakum.
Suhu pengoperasian tipikal	80 derajat -120 derajat, beberapa model atau produk tertentu memerlukan suhu lebih rendah dari 95 derajat.
Vakum kerja yang khas	Sekitar -0,092 MPa hingga -0,1 MPa.
Kandungan minyak produk	10%-20%, jauh lebih rendah dibandingkan penggorengan tradisional bersuhu tinggi (40%-50%).
Metode pemanasan	Uap, minyak termal, atau pemanas listrik (namun untuk penggorengan vakum bersuhu rendah, pemanas listrik dapat menghasilkan lebih banyak limbah minyak karena suhu tinggi, dan tidak direkomendasikan dalam beberapa standar peralatan renyah buah dan sayuran).
Keuntungan Inti	Mempertahankan warna dan bentuk, mempertahankan rasa dan nutrisi alami, menurunkan kandungan minyak dan lebih sehat, menunda kerusakan minyak dan memperpanjang masa pakai minyak.

Singkatnya, teknologi penggorengan vakum memberikan keseimbangan sempurna antara warna, aroma, rasa, bentuk, nutrisi, dan manfaat kesehatan untuk keripik buah dan sayuran. Alat penggoreng vakum untuk keripik buah dan sayuran berhasil mengubah penggorengan, sebuah proses yang sering dikaitkan dengan tidak sehat, menjadi metode-canggih untuk menghasilkan camilan-kelas atas, alami, dan sehat, yang secara sempurna memenuhi kebutuhan konsumen modern akan label bersih dan pola makan sehat.