Perkenalan
Freezer makanan beku multifungsi (sering juga disebut quick freezer) mengintegrasikan pendinginan, transmisi mekanis, dan teknologi pemrosesan makanan. Peralatan tersebut adalah peralatan pembekuan yang efisien,-hemat energi, dan serbaguna yang digunakan untuk pembekuan berbagai makanan secara terus-menerus dan cepat. Mereka terutama dibagi menjadi freezer cepat terowongan, spiral, tipe dorong, tipe angkat, dan nitrogen cair.
Prinsip Kerja dan Parameter Inti
Prinsip inti dari peralatan jenis ini adalah menggunakan udara dingin yang kuat, yang digerakkan oleh kipas, untuk menciptakan aliran udara bersuhu rendah-yang stabil, yang secara efisien menukar panas dengan makanan di sistem konveyor. Hal ini memungkinkan makanan dengan cepat melewati 0 derajat hingga -5 derajat (zona pembentukan kristal es maksimum) dalam waktu singkat (biasanya dalam 30 menit). Hal ini meminimalkan kerusakan sel makanan yang disebabkan oleh kristal es, mengunci nutrisi dan rasa asli.
Berbagai jenis peralatan beroperasi secara berbeda:
1. Terowongan/Sabuk Jaring: Makanan ditempatkan langsung pada sabuk jaring baja tahan karat dan terus melewati terowongan-bersuhu rendah hingga benar-benar beku. Ini biasanya digunakan untuk mengolah balok kecil, potongan, atau makanan granular.
2. Spiral: Ini menggunakan sistem konveyor spiral, yang membutuhkan ruang lantai minimal dan memungkinkan kapasitas pembekuan yang tinggi.
3. Dorong/Angkat: Baki berisi makanan ditempatkan di dalam mesin, dan pembekuan diselesaikan melalui gerakan mengangkat, melangkah, dan menurunkan.
Parameter Teknis Utama:
Kapasitas Produksi: Tergantung pada modelnya, output per jam berkisar dari puluhan kilogram hingga beberapa ton. Misalnya, quick freezer tipe dorong kecil-memiliki produksi per jam sekitar 80-150 kilogram, sedangkan quick freezer spiral besar dapat mencapai lebih dari 500 kilogram per jam.
Daya Terpasang: Tergantung pada ukuran dan kapasitas peralatan, daya berkisar dari beberapa kilowatt hingga puluhan kilowatt.
Konsumsi Pendinginan: Ini juga bervariasi berdasarkan peralatan.
Konfigurasi Kunci: Ini terutama mencakup sistem penggerak, evaporator, panel penyimpanan, dan sistem kendali kelistrikan, dengan PLC (pengontrol logika yang dapat diprogram) dan layar sentuh sebagai inti kendali otomatis.
Suhu Operasional Khas: -32 derajat hingga -40 derajat, memastikan makanan dengan cepat melewati zona pembentukan kristal es.
Waktu Pembekuan: Suhu inti makanan biasanya diturunkan hingga -18 derajat dalam waktu 25-40 menit.
Keuntungan utama dari quick freezer multifungsi adalah:
1. Pembekuan cepat,-makanan berkualitas tinggi:
Pembekuan cepat menghasilkan kristal es kecil, yang secara efektif mengurangi kehilangan air dari sel, meminimalkan kehilangan cairan setelah pencairan, dan menjaga warna, rasa, dan nutrisi asli makanan dengan lebih baik.
2. Produksi yang efisien dan berkelanjutan:
Produksi otomatis berkelanjutan dapat dilakukan, dan dipadukan dengan sistem kontrol PLC, produksi ini stabil, andal, dan sangat efisien.
3. Desain yang higienis, aman, dan-hemat energi:
Bagian kontak makanan biasanya terbuat dari baja tahan karat yang memenuhi persyaratan kebersihan makanan. Desain saluran udara yang dioptimalkan dan evaporator yang efisien berkontribusi terhadap penghematan energi, dengan beberapa model mencapai penghematan energi 30%-40% dibandingkan produk serupa. Penyimpanan yang terisolasi dengan baik (seperti panel insulasi poliuretan) juga mengurangi kehilangan pendinginan.
4. Kemampuan beradaptasi yang tinggi dan-hemat ruang:
Sistem kontrol kecepatan memungkinkan penyesuaian waktu pembekuan yang fleksibel untuk mengakomodasi berbagai produk. Desain tiga-dimensi (seperti tipe spiral dan lift-) secara efektif menghemat ruang lantai.
Banyak Digunakan di:
1. Mie Gandum: Pangsit, bakpao, lumpia, bola ketan, dll.
2. Daging dan Unggas: Potong daging, ceker ayam, shabu-shabu daging kambing, dll.
3. Hasil Perairan: Udang, fillet ikan, cumi-cumi, dll.
4. Buah-buahan, Sayur-sayuran, dan Makanan Jadi: Keripik buah dan sayur, aneka makanan jadi dalam bentuk balok, potongan, dan butiran.
Galeri Produksi
Gambar-di lokasi peralatan yang digunakan oleh pelanggan
Tag populer: mesin pembekuan makanan beku multifungsi menghemat energi, mesin pembekuan makanan beku multifungsi Cina menghemat energi produsen, pemasok, pabrik
