Pra-perlakuan awal bahan mentah adalah dasar dari-produk akhir liofilisasi makanan berkualitas tinggi; pra-pemrosesan yang tidak tepat akan menyebabkan pengeringan yang tidak merata, waktu pengoperasian yang lama, dan penampilan makanan yang buruk setelah pemrosesan pengering beku.
Bahan baku buah dan sayuran padat untuk pengering beku industri perlu dibersihkan, dikupas, diiris hingga ketebalan seragam sebelum dibekukan-pengeringan, ketebalan irisan yang konsisten memastikan sublimasi es sinkron di dalam rongga pengering beku vakum.
Daging segar dan produk akuatik perlu dicuci, dikeringkan, dan bahkan dipotong menjadi balok atau fillet yang seragam, untuk menghindari bahan mentah yang terlalu kental yang menyebabkan liofilisasi tidak sempurna di dalam bagian inti.
Irisan herbal dan rempah-rempah alami harus dibersihkan dan disebar secara merata tanpa menggumpal sebelum dimasukkan ke dalam mesin pengering beku, bahan yang terkumpul akan memerangkap kelembapan dan terbentuk di bawah-area kering setelah pengeringan beku-.
Buah-buahan yang-bergula tinggi, ekstrak herbal yang lengket, dan-bahan mentah daging berlemak tinggi memerlukan perlakuan pra-pembekuan independen sebelum dimasukkan ke dalam liofilisasi industri, sehingga mempersingkat waktu-prapembekuan di dalam pengering beku vakum.
Menguasai aliran pra-pengolahan bahan mentah makanan yang terstandarisasi dapat mempersingkat keseluruhan siklus-pengeringan beku sebesar 20%, meningkatkan tingkat kualifikasi produk jadi, dan mengurangi konsumsi daya yang tidak diperlukan pada peralatan pengering beku.
