Sebelum membeli mesin pengering beku untuk pengolahan buah, daging, dan herbal, menghitung kapasitas pemrosesan liofilisasi harian yang dibutuhkan adalah langkah penting pertama untuk memilih pengering beku atau liofilisasi industri yang cocok, sehingga mencegah beban peralatan yang tidak mencukupi atau investasi berlebihan yang berlebihan.
Indeks penghitungan inti kapasitas batch tunggal pengering beku vakum adalah berat pemuatan total semua baki bahan di dalam ruang pengering, dihitung berdasarkan berat bahan baku beku sebelum perlakuan-pengeringan beku.
Berat pemuatan batch tunggal pengering beku atas bangku-berkisar dari ratusan gram hingga beberapa kilogram, hanya berlaku untuk uji coba liofilisasi sampel makanan kecil, tidak dapat mendukung produksi makanan massal yang berkelanjutan.
Beban batch tunggal pengering beku industri menengah dan besar berkisar antara puluhan hingga ratusan kilogram; kalikan berat batch tunggal dengan siklus liofilisasi yang dapat dioperasikan setiap hari untuk mendapatkan total keluaran pemrosesan bahan baku makanan harian dari lyophilizer.
Pemilik pabrik makanan harus mencadangkan 20% ruang kapasitas cadangan selama penghitungan permintaan, untuk mengatasi peningkatan keluaran bahan mentah di masa depan dan siklus pengeringan-pembekuan yang lebih lama dari-bahan mentah makanan lengket tinggi-lemak tinggi gula.
Penghitungan kapasitas harian secara ilmiah membantu pabrik makanan memilih-pengering beku vakum yang hemat biaya, menyeimbangkan permintaan produksi liofilisasi buah, daging, dan herbal harian secara wajar, serta biaya investasi pengadaan peralatan pengering beku.
